Santokumesser

Santokumesser

Ein Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser. Man kann es als japanisches Pendant zum klassischen Kochmesser betrachten. Ein Santoku eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Genau deshalb ist es in der Küche so beliebt, den man kann mit nur einem Messer viele verschiedene Aufgaben erledigen. Hier findest du alle japanischen Kochmesser.

Santokumesser sind oft auch in einem Messerset enthalten. Dies ist vor allem praktisch, wenn Du gleich mehrere japanische Messer anschaffen möchtest. Hier findest du alle japanischen Messersets.

Arbeitest Du vor allem viel mit Fleisch? Dann schau dir alle japanischen Fleischmesser an.

Möchtest Du ein gutes Santokumesser kaufen?

Wenn Du ein Santokumesser kaufen möchtest, solltest Du auf bestimmte Dinge achten:

Der Griff eines Santokumessers

Der Griff eines Santokus befindet sich oft auf der gleichen Höhe wie der Klingenrücken. Dadurch hat die Hand, mit der Du schneidest, viel Platz. Außerdem haben einige Santokus, genau wie viele andere japanische Messer, D-förmige Griffe. Das bedeutet, dass der Griff entweder für den links- oder den rechtshändigen Gebrauch geeignet ist. Achte also beim Kauf eines Santokus oder eines anderen japanischen Küchenmessers gut darauf, ob es sich für Links- oder Rechtshänder eignet.

Stahlsorten eines Santokumessers

Ein weiterer wichtiger Punkt vom Küchenmesser Santokumesser ist die Stahlsorte aus dem ein Santoku gefertigt wird. Viele traditionelle, japanische Santokus haben eine Klinge aus Kohlenstoffstahl wie beispielsweise aus Aogami (Blue Paper Steel). Das bedeutet, dass der Stahl enorm hart ist und leicht scharf zu schleifen. Allerdings bedeutet das auch, dass die Klinge nicht rostfrei ist. Im Laufe der Zeit bildet sich eine Patina und, wenn Du das Messer nicht nach Gebrauch abwäschst, kann sich Rost bilden.

Laguiole Santokumesser

Ein Santoku ist ursprünglich ein japanisches Küchenmesser, doch mittlerweile ist dieses Modell weltweit beliebt. Deshalb findet man das Santoku auch in anderen Stilrichtungen wieder, wie zum Beispiel als Laguiole. Ein Laguiole-Santokumesser verbindet die vielseitige Form des Santoku mit einem klassischen, französischen Look.

Japanisches Santokumesser

Auch wenn Santokumesser mittlerweile von vielen Marken auf der ganzen Welt hergestellt werden, kann nur die Marke Zwilling von sich behaupten, sowohl in der deutschen Klingenstadt Solingen als auch in der japanischen Messerhauptstadt Seki tätig zu sein. Unter der Marke Myabi werden die in Japan hergestellten Messer vertrieben. Zwilling Santokumesser aus Solingen mit eher klassisch deutschem Drei-Nieten-Design findest Du aber ebenfalls im Sortiment.

Nicht gefunden, was Du gesucht hast? Hier findest Du alle japanischen Messer.