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Deba: ein spitzes Tranchiermesser

Debas sind japanische Tranchiermesser, die man gut an ihrer Klingenform erkennen kann. Die stabile, breite Klinge verläuft in Richtung Spitze in einem Bogen. Du kannst ein Deba u.a. zum Filetieren von Fischen und für Schalentiere benutzen. Damit die Klinge nicht so schnell bricht, ist sie etwas dicker als die eines gewöhnlichen Tranchiermessers. Außerdem ist die Schneide oft nur auf einer Seite geschliffen. Diese einseitig geschliffenen Debas sind nur für Rechtshänder geeignet. Bist Du Linkshänder? Wähle dann besser ein beidseitig geschliffenes Deba Messer.

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