Kai Shun Premier Tim Mälzer Küchenmesser

Die Kai Premier-Messer aus der Tim Mälzer-Serie, zeichnen sich durch den Damaszenerstahl mit einer handgehämmerte Messeroberfläche aus.

Diese Technik wird in Japan als “Tshuchime” bezeichnet und ist nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern verringert auch die Reibung zwischen dem Schnittgut und der Klinge. Für den inneren Kern der Klinge, wurde VG-10 Stahl mit einer Härte von 61 ±1 HRC verwendet, der von 32-lagigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Der ergonomisch geformte Handgriff aus Wallnussholz hat eine sehr angenehme Haptik. Zusätzlich können die Messer sowohl rechts- als auch linkshändig benutzt werden. Das Logo auf der Kopfseite des Griffendes ist ein schönes Detail und verleiht der hohen Qualität zusätzlich Nachdruck.