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## Kai-Messer aus deutschem Stahl

Die Kai Seki Magoroku Kinju- & Hekiju-Messer sind aus deutschem Stahl (X50CrMoV15-Stahl) gefertigt. Diese Stahlsorte wird auch von anderen renommierten Marken gerne genutzt, da sie über gute Schneideeigenschaften und eine hohe Korrosionsbeständigkeit verfügt. Die Klingen der Kai-Serie sind oben recht breit, aber auf der geschliffenen Fläche eher schaufelförmig.

## Pflege von japanischen Messern

Jedes Messer muss gepflegt werden, aber wie genau das vonstatten geht, ist von Messer zu Messer unterschiedlich. Der für diese Messer verwendete Stahl ist sehr leicht nachzuschleifen. Das kannst Du auch selbst, indem Du einen Schleifstab oder einen Schleifstein daran entlang ziehst. Wir empfehlen, diese Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen, dafür sind sie nicht geeignet.

Das Messer vor der ersten Verwendung immer mit heißem Wasser abspülen. Nach dem Gebrauch das Messer sofort mit einer milden Seife abwaschen. Dann mit einem weichen Handtuch abtrocknen. Hast Du säurehaltige Lebensmittel geschnitten? Dann spül das Messer sofort danach ab. [Lies hier unsere Reinigungstipps für japanische Messer](/de/ct/tips-fur-gebrauch-japanische-kuchenmesser.htm).

## Dieselben Messer, verschiedene Größen

Die Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju-Serie besteht aus verschiedenen Größen von Deba- und Yanagiba-Messern. Damit kannst Du den Fisch und das Gemüse sehr fein schneiden, oder auch besonders grob. Genau das, was Du willst. Hat jemand Sushi gesagt? Viel Spaß beim Kochen!

Du bist auf der Suche nach Küchenmessern, die nicht nur sehr fein schneiden, sondern auch eine stilvolle Ergänzung für die Küche sind? Dann sind die Kai Seki Magoroku-Messer genau das, was Du suchst. Die Deba- und Yanagiba-Messer dieser Serie sind traditionell designt entworfen und haben ein minimalistisches Design. Dadurch sind sie sehr stilvoll, liegen gut in der Hand und machen das tägliche Kochen zum Vergnügen. Die Kinju-Messer sind für Rechtshänder gedacht, die Hekiju-Messer für Linkshänder.

Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju Küchenmesser: traditionelle japanische Qualität