Schinkenmesser

Ein Schinkenmesser ähnelt einem Filetier- oder Ausbeinmesser. Die Klinge ist lang und dünn, sowie verhältnismäßig flexibel. Hierdurch lässt sich das Messer beim Schneiden besonders gut führen. Die Klingenlänge beträgt 20 bis 35 cm. Mit einer solch langen Klinge kann man in nur einem Zug eine Scheibe schneiden. Schinkenmesser können gegebenenfalls auch zum Schneiden von Lachs verwendet werden.