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Sakai Takayuki Tokujo: Japanische Küchenmesser von Top Qualität

Sakai Takayuki Tokujo Küchenmesser sind spezialisierte und traditionelle japanische Küchenmesser. Tokujo bedeutet auf Japanisch "die beste Qualität". Um etwas als "das Beste" zu bezeichnen, ist eine ziemlich gewagte Aussage. Ob es also wirklich "die Besten" sind, wissen wir nicht, aber sie sind sicherlich sehr nah dran. Es sind Messer von hoher Qualität und hervorragender Verarbeitung. Die Serie umfasst einige sehr spezielle Messer, wie beispielsweise ein Aalmesser. Aufgrund der spezifischen Schneideaufgaben, des speziellen Schliffs und des verwendeten Stahls empfehlen wir Dir die Messer nur, wenn Du bereits Erfahrung mit japanischen Messern hast.

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Eigenschaften der Sakai Takayuki Tokujo

Stahl mit speziellem Schliff

Die Messer haben einen Kern aus White #2 Steel. Dieser wird auch als "Shirogami #2" bezeichnet. Es handelt sich um einen sehr reinen Kohlenstoffstahl, der auf eine extrem hohe Härte gehärtet wird. So lassen sich die Messer hauchdünn schleifen und sie werden so scharf wie nie zuvor. Die Messer sind einseitig geschliffen. Durch diesen Schliff werden die Scheiben von der Klinge weggedrückt. Um das Schneiden noch glatter zu machen, ist die andere Seite der Klinge hohl geschliffen. Durch diese subtile Vertiefung befindet sich immer ein wenig Luft zwischen dem Nahrungsmittel und dem Messer, um den geringstmöglichen Widerstand zu erzeugen! Dies ermöglicht es, extrem dünne und zarte Scheiben zu schneiden.

Sakai Takayuki Tokujo: Griff aus Magnolienholz und Büffelhorn

Der traditionelle achteckige Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Dies ist eine helle und leichte Holzart. Der Kropf ist aus schwarzem Büffelhorn gefertigt. Bitte beachte, dass Holz und Horn Naturprodukte sind. Das Messer, das Du geliefert bekommst, kann daher in Muster und Farbe von der Produktabbildung abweichen. Die verwendeten Materialien sind immer dieselben.