Eden Kanso Aogami Küchenmesser für Linkshänder: ein noch nie dagewesenes Schneiderlebnis
Die Küchenmesser aus der Eden Kanso Aogami Serie werden in Japan handgeschmiedet. Kanso bedeutet auf Japanisch Einfachheit. Dies bezieht sich auf das Ziel, das man sich bei der Entwicklung dieser Messer gesetzt hat: Das ultimative Schnitterlebnis zum niedrigstmöglichen Preis zu bieten, ohne Kompromisse. Diese Mehrzweck-Küchenmesser sind in einer Linkshänder- und einer Rechtshänder- Version erhältlich.
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Eigenschaften von Eden Kanso Aogami
Eden Kanso Aogami Klingenstahl
Diese Küchenmesser sind aus Blue Paper Steel gefertigt: eine Stahlsorte mit einer Härte von 62-63 HRC. Die Kanso-Aogami-Messer sind extrem dünn geschliffenDer einzigartige Blue Paper Steel des Kanso Aogami hat großartige Eigenschaften für fantastisches Schneiden . Diese Stahlsorte ist besonders widerstandsfähig und kann messerscharf geschliffen werden. Blue Paper Steel enthält etwas mehr Chrom und Wolfram als vergleichbare Stahlsorten. Dies macht diese Stahlsorte korrosionsbeständiger und widerstandsfähiger gegen Abplatzungen. Der Stahl muss mit Sorgfalt und Liebe gepflegt werden. Dieser Stahl ist etwas anfällig für Rost. Dies ist absolut vermeidbar, wenn Du die Messer sofort nach Gebrauch abtrocknest. Im Laufe der Zeit bildet sich eine natürliche Oxidationsschicht, die so genannte Patina, die einen Schutz gegen Rost bietet.
Eden Kanso Aogami Handgriff für Linkshänder
Der klassische japanische Griff aus rotem Sandelholz ist asymmetrisch und liegt daher sehr gut in der Hand. Die Küchenmesser aus der Eden Kanso Aogami Serie sind verfügbar in einer Linkshänder- und einer Rechtshänder Variante.
Schärfen von Eden Kanso Aogami Küchenmessern
Es ist gut zu wissen, dass es besser ist, diese Messer nicht mit einem Durchziehschleifer zu schärfen. Da der Stahl so hart ist und bei einem Durchzugsschleifer seitliche Bewegungen auftreten können, besteht die Gefahr, dass Teile der Schneide abbrechen. Wir empfehlen daher, diese Messer von Hand zu schärfen. Mit einem Schleifstein, einem Schleifstab oder einem Schleifsystem.
25 Jahre Garantie
Auf die Messervon Kanso Aogamigibt es eine 25-jährige Garantie gegen Material- und Verarbeitungsfehler. Beachte, dass Rostflecken auf diesen Messern kein Materialfehler sind und sie nicht in die Spülmaschine gegeben werden können.