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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026925 Nakiri, 18 cmVorrätig
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Miyabi KOYA 4000FCV2: dezenter Stil, hohe Kapazität von Zwilling
Die Miyabi KOYA 4000FCV2 Serie versprüht den ruhigen, verfeinerten Charakter, für den japanische Messer geschätzt werden. Gerade Linien, klare Formen und keine unnötigen Designelemente. Beim ersten Schnitt merkst Du direkt, wie leicht das Küchenmesser durch Gemüse, Fisch und Fleisch schneidet. Das Design mag zurückhaltend wirken, aber wer genauer hinschaut, erkennt die schönen Details, die dem Messer seinen ganz eigenen Charakter verleihen. Die polierte Klinge mit sandgestrahlter Katana-Schneide und von Hand angebrachtem Schliff, die abgerundeten Kanten des Griffs, wodurch er angenehm in der Hand liegt, und der dezente Mosaik-Pin, der dem Messer einen zusätzlichen Charakter verleiht, machen das Miyabi KOYA einzigartig.
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026931 Brotmesser, 23 cmVorrätig
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026927 Santoku, 18 cmVorrätig
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Eigenschaften vom Miyabi 4000FC Serie
Die KOYA-Serie wird, wie alle Miyabi-Messer, vollständig in Japan in der Zwilling-Fabrik in Seki hergestellt. Dort wird das technische Know-how aus Solingen mit der feinen Handwerkskunst aus Asien kombiniert, was sich deutlich in der Verarbeitung und Schnittqualität dieser Serie widerspiegelt.
Miyabi KOYA 4000FCV2: handgeschliffene Klinge mit Honbazuke
Die Klinge besteht aus rostfreiem FC1-Stahl, der für seine feine Struktur und zuverlässige Schnitthaltigkeit bekannt ist. Die Klinge wird dank FRIODURx2-Methode auf 61 HRC Rockwell gehärtet, bei welcher der Stahl zwei Mal eisgehärtet wird und dadurch härter, verschleißfester und für anspruchsvolle Aufgaben besser geeignet ist. Anschließend wird die Schneide von Hand nach der Honbazuke-Methode rasiermesserscharf geschliffen, was Du merkst, wenn Du mit dem Küchenmesser mühelos durch eine Tomate gleitest. Der Klingenrücken und das Ende der Schneide sind abgerundet. Das klingt erst einmal nicht besonders, aber wenn Du länger mit dem Küchenmesser schneidest, merkst Du, wie angenehm Du dadurch schneidest.
Miyabi KOYA 4000FCV2 Griff aus Pakkaholz
Der Griff des KOYA besteht aus stabilem Pakkaholz, das sich angenehm anfühlt. Die achteckige Form liegt überraschend natürlich in der Hand, ohne dass man sich daran gewöhnen oder lange nach dem richtigen Griff suchen muss. Das Messer bleibt gut kontrollierbar, auch wenn Du länger hintereinander schneidest oder mit nassen Händen arbeitest. Die hellbraune Farbe des Holzes hat eine wunderschöne, ruhige Ausstrahlung, die gut zum zurückhaltenden Design der Serie passt. Der Mosaik-Pin ist ein subtiles Detail, das dem Ganzen etwas mehr Charakter verleiht, ohne zu dominieren.
