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Während der Produktion werden Zwilling Henckels Messer eisgehärtet. Dies nimmt Spannungen aus dem Stahl und verbessert seine Struktur. Ein weiterer Vorteil liegt darin, dass dieser Prozess die Rostbeständigkeit erhöht. Zwilling ist seit jeher so um eine hohe Produktqualität bemüht, dass das Unternehmen bis 1965 sogar selbst Stahl produziert hat.


## Hochwertigster Stahl


Zwilling Messer werden aus Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,5% gefertigt. Hierdurch ist die Klinge sehr hart (56-58 HRC) und rostbeständig. Küchenmesser aus den Serien Zwilling Cermax und der Miyabi sind Ausnahmen von der Regel. Cermax Messer werden aus einem noch härteren Stahl hergestellt. Ihr Härtegrad liegt bei 66 HRC. In Zwilling Myiabi Messern ist 33-schichtiger Damaststahl verarbeitet.


## Zwilling Serien


Twin Cermax, Twin 1731, Professional S und Zwilling Miyabi sind die bekanntesten Serien von Zwilling. Bei knivesandtools.de sind alle Serien von Zwilling vorrätig.

Zwilling Messer, deren Logo mit den Zwillingen so bekannt ist, haben eine ausgezeichnete Qualität. Die Messer von Zwilling werden weltweit vertrieben. Die Marke existiert bereits seit dem Jahr 1731.

Zwilling Messer von J.A. Henckels