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Tojiro Shippu DP63 Küchenmesser: traditionelle, japanische Handwerkskunst

Tojiro Shippu DP63-Küchenmesser besitzen eine beeindruckende Klinge, die aus insgesamt 63 Lagen besteht. Der Kern ist aus VG10-Stahl gefertigt, der an beiden Seiten mit 31-lagigem Damaststahl versehen ist. Die asymmetrischen Griffe wurden im traditionellen, japanischen Stil entworfen und sind aus wunderschönem Magnolienholz gefertigt. Die Messer besitzen einen Kropf aus schickem Büffelhorn. Diese Küchenmesser liegen im Premiumsegment von Tojiro. Der Name "Shippu" bedeutet schneller, starker Windstoß und ist ein passender Name für Küchenmesser, mit denen man wie der Wirbelwind durch die Kochzutaten schneidet.

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Typische Eigenschaften eines Tojiro Shippu DP63

Klinge des Tojiro Shippu DP63

Die Shippu DP63-Küchenmesser verdanken ihren Namen der Klinge aus Damaststahl, die aus 63 Lagen Stahl besteht. Der Kern ist aus VG-Stahl gefertigt, der beidseitig mit 31-lagigem Damaststahl versehen ist. Dies ergibt eine starke und flexible Klinge, die ästhetisch wunderschön aussieht und gleichzeitig äußerst scharf schneidet. Diese Schmiedetechnik ist in Japan sehr verbreitet, und man sieht sie häufig bei japanischen Küchenmessern. Ein Messer aus der Tojiro Shippu DP63-Serie hat aufgrund der höheren Anzahl von Damaststahlschichten ein besonders faszinierendes Damastmuster.

Griff des Tojiro Shippu DP63

Der Griff ist aus Magnolienholz gefertigt und hat einen Kropf aus schickem Büffelholz, einem schönen, natürlichen Material. Magnolienholz ist ein helles und leichtes Holz. Der schwarze Kropf sorgt so für einen schönen Kontrast auf dem Messer. Der Griff weist die traditionelle japanische D-Form auf. Das bedeutet, dass der Griff asymmetrisch ist und dadurch angenehm in der Handfläche liegt. Eben typisch japanisch! Der Griff ist aus gebranntem Kastanienholz gefertigt und mit einem Kropf aus schwarzem Polypropylen versehen. Schau Dir einmal die Shippu DP63 Black-Serie an.