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## Laguiole en Aubrac Gourmet: Klinge aus Edelstahl

Die Klinge ist aus rostfreiem 12c27 Sandvik-Stahl gefertigt. Hierbei handelt es sich um eine Stahlsorte mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt, wodurch das Messer hart und sehr scharf wird. Zudem handelt es sich um eine Stahlsorte, die nicht schnell rostet oder unschöne Flecken bekommt. Außerdem kann dieser Stahl gut nachgeschliffen werden, sollte das Messer im Laufe der Zeit an Schärfe verlieren.

## Laguiole en Aubrac Gourmet: Griff aus Ebenholz

Natürlich ist die Benutzerfreundlichkeit dieser Messer ein wichtiger Punkt, aber auch das Auge will etwas davon haben. Der Griff ist aus Ebenholz gefertigt. Ein dunkles, hartes Holz, das nicht nur sehr schön, sondern auch resistent gegen Feuchtigkeit ist. Es eignet sich hervorragend für Arbeiten in der Küche. Des Weiteren sind in dem Griff kleinen Verzierungen zu entdecken. Der Bolster, der Teil zwischen dem Griff und der Klinge, ist so verziert, dass er als Ring getragen werden könnte. Auf diesem Bolster befindet sich die charakteristische Laguiole-Biene. Die Rückseite des Griffs sind mit Feilarbeiten verziert und die Griffteile sind mit Nieten befestigt. In der Mitte des Griffs bilden diese Nieten ein Hirtenkreuz. Dies verweist auf die Legende der katholischen Hirten, die auf ihren Wanderungen nach Spanien, weit weg von einer Kapelle oder Kirche, beten wollten. So diente das Kreuz den Hirten als kleiner Altar.

Die handgefertigten Laguiole Küchenmesser der **Laguiole en Aubrac Gourmet Ebony-Serie** sind elegant und anmutig, aber auch auf Nutzen und Effektivität ausgerichtet. Die Messer sind sofort an ihrem großen "Bauch" und der sehr spitzen Spitze zu erkennen. Durch diese Form ist die Mitte des Messers groß, wodurch ein großes Stück Fleisch oder Gemüse sehr einfach in Stücke geschnitten werden kann. Die schmale Schneide zur Spitze hin ist genau richtig, um präzise zu schneiden. Diese Messer werden im französischen Espalion von Hand gefertigt.

Laguiole en Aubrac Gourmet Ebony Serie: elegant und handgemachte Küchenmesser