Messerschleifmaschine

Wie wählst Du die beste Messerschleifmaschine?

Die Geschwindigkeit, mit der Du Deine Messer schärfen kannst, wird von vielen als der große Vorteil einer elektrischen Messerschleifmaschine angesehen. Im Vergleich zu Schleifsteinen musst Du einen elektrischen Messerschärfer auch kaum reinigen. Die einfache Bedienung und schnelle Ergebnisse stehen bei einer elektrischen Schleifmaschine an erster Stelle. Du platzierst Dein Messer dank der Führung und der vorgegebenen Winkel ganz einfach in der vorgesehenen Vertiefung und ziehst das Messer langsam und ohne Druck zu Dir hin. Dies wiederholst Du einige Male pro Klingenseite. Dadurch wird die komplette Schneide der Klinge im richtigen Winkel geschärft.

Unser Sortiment

In unserem Sortiment findest Du die amerikanischen Klassiker von Chef'sChoice und die Bandschleifer von Work Sharp. Die Chef's Choice Messerschleifer schleifen in einem mehrstufigen Verfahren. In zwei oder drei Schlitzen befinden sich kleine Schleifsteine mit aufsteigender Körnung. Für die Work Sharp Bandschleifer gibt es diverse Schleifbänder mit unterschiedlichen Körnungen.

Unterschiedliche Körnungen

Die meisten Schleifmaschinen haben zwei oder drei Schlitze mit Schleifsteinen, die jeweils eine andere Körnung haben. Für die elektrischen Messerschleifer gibt es Bänder oder Scheiben in verschiedenen Körnungen. Im Allgemeinen beginnst Du mit einer groben Körnung, woraufhin Keramik- oder Diamantscheiben, -bänder oder -steine für den Feinschliff sorgen. In kurzer Zeit ist Dein Messer geschärft und wieder einsatzbereit.

Fester Schleifwinkel bei Messerschleifmaschinen

Wenn Du einen elektrischen Messerschleifer benutzt, schleifst Du immer im richtigen Winkel. Einige Maschinen bieten unterschiedliche Schleifwinkel an, wie beispielsweise 15° für japanische Küchenmesser und 20° für europäische Kochmesser. Der Abstand zwischen den Schlitzen eignet sich zum Schleifen handelsüblicher Küchenmesser, Taschenmessern und Fahrtenmessern. Wenn Du jedoch beispielsweise Macheten oder Äxte schärfen möchtest, solltest Du eine elektrische Schleifmaschine wählen, die speziell für diesen Zweck vorgesehen ist. Der [Work Sharp Ken Onion MK2](kato://product/ WSKTS-KO2-I) ermöglicht auch ohne Winkelführung das Schleifen einer Axt.

Kratzer beim Schleifen vermeiden

Nach dem Schleifen können Schleifpartikel in den Schlitzen einiger Systeme zurückbleiben, was zu Kratzern auf Deinem Messer führen kann. Ein einfacher Trick hilft, dies zu verhindern: Klebe die Klinge mit Klebeband ab und lasse nur die schmale Schneide frei.