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Home Messer Schleifen & Pflege Graef Graef 1520 Messerschärfer mit 15° und 20° Schleifwinkel

Graef 1520 Messerschärfer mit 15° und 20° Schleifwinkel

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€ 236,00 € 305,00
Produktnummer: CC22CC1520

Verfügbar

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Beschreibung

Küchenmesser lassen sich grob in zwei Gruppen unterteilen: Europäisch geschliffene Messer mit einem Schleifwinkel von ca. 20° (pro Seite, also insgesamt 40°) und japanisch/asiatisch geschliffene Messer mit einem Schleifwinkel von 15° (pro Seite, insgesamt 30°). Vorteil des asiatischen Schliffs ist, dass die Messer über eine dünnere Schneide verfügen, die sich schärfer schleifen lässt. Vorteil der europäischen Schleifweise ist die etwas dickere Schneide, die dadurch unempfindlicher gegen das gefürchtete Chippen (Herausbrechen kleiner Stückchen) ist. In vielen Küchen sind Messer beiderlei Typs zu finden, und selbstverständlich sollten die Messer jeweils auf die richtige Art und mit dem richtigen Schleifwinkel geschliffen werden.

Viele Schleifmaschinen sind lediglich für eine der beiden Schleifwinkel geeignet. Nicht so die Chef'sChoice 1520. Dieses Schleifgerät hat drei Schleifphasen. Phase 1 ist zur Wiederherstellung der Schneide einer asiatisch geschliffenen Klinge bestimmt, bei europäisch geschliffenen Messern wird dafür Phase 2 eingesetzt, und Phase 3 ist die Polierstufe für beide Schliffarten. Die Messer werden auf einem Diamantschleifstein geschliffen. Dabei wird jede Seite einzeln geschliffen, sodass sich auch einseitig geschliffene Messer (was häufig bei japanischen Messern der Fall ist) mit der Chef'sChoice 1520 schleifen lassen.

Mit der Maschine lassen sich neben glatten auch Klingen mit Wellenschliff schärfen. In diesem Fall wird nur mit Phase 3 gearbeitet.

  • Schleifphase 1: grober Diamantschleifstein
  • Schleifphase 2: Mittlerer Diamantschleifstein
  • Schleifphase 3: feinkeramischer Schleifstein
  • Spezifikationen

    Marke Graef
    Farbe Weiß
    Ursprungsland Amerika

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    JP, Diemen

    Donnerstag 3 August 2017

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    Züruck

    Graef 1520 Messerschärfer mit 15° und 20° Schleifwinkel

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    JP, Diemen

    Donnerstag 3 August 2017

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    Yves.L, Canet en Roussillon

    Donnerstag 13 August 2015

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    Vincent, Louvain-la-Neuve

    Freitag 10 Juli 2015

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    jakubowicz, wepion

    Donnerstag 19 März 2015

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    Züruck

    Graef 1520 Messerschärfer mit 15° und 20° Schleifwinkel

    Spezifikationen

    Allgemeine Produktinfo

    Marke Graef
    Farbe Weiß
    Ursprungsland Amerika
    Garantie auf Material- und Fabrikationsfehler 3 Jahre

    Eigenschaften und technische Daten

    Schleifwinkel 15º, 20º
    Fester Schnittwinkel ja
    Körnung laut Herstellerangabe coarse, fine, medium
    Anwendung mit Wasser nein
    Netzteil EU-Netzteil
    Geeignet für Asiatische Küchenmesser, einseitig geschliffene Messer, Klingen mit Wellenschliff, Europäische Küchenmesser
    Auch ohne Strom einsetzbar nein
    Type Elektrische Schleifmaschine
    Anzahl der Schleifstufen 3
    Körnung Grob, Medium, Fein

    Material

    Material Kunststoff
    Schleifmittel Diamant, Keramik

    Größe und Gewicht

    Gewicht 2000 g
    Länge 25 cm
    Höhe 11 cm
    Breite 11 cm

    Leistungsmerkmale

    Leistung 75 Watt