de Buyer Kochgeschirr: Favorit in Profiküchen

Töpfe und Pfannen von De Buyer gehören bereits seit Jahrzehnten zu den Favoriten in professionellen Küchen. Vor allem die De Buyer Acier Carbone Eisenpfannen aus Karbonstahl werden hochgeschätzt. 

Eine Eisenpfanne aus Karbon- oder Kohlenstoffstahl ist nicht rostfest und hat auch keine Antihaftbeschichtung. Zumindest nicht, wenn sie ganz neu aus der Verpackung kommt, denn bei einer Eisenpfanne aus Karbon "backst" Du Dir die Antihaftbeschichtung selbst. Dieses Einbrennen wird auch "Seasoning" genannt. Das Einbrennen erfolgt mit etwas Öl, wodurch sich eine natürliche Antihaftschicht bildet. Das Bratgut bleibt in der Pfanne stets weniger haften. De Buyer Pfannen sind die unbestrittenen Spitzenprodukte für die französische Küche.

Unterschied zwischen der Mineral B- und der Acier Carbone-Serie

Das Kochgeschirr der Mineral B-Serie ist mit einem Bienenwachs-Finish versehen. So wird es bei der Lagerung vor dem Verkauf vor Rost geschützt. Dank der dünnen Schutzschicht verfügt das Kochgeschirr von Anfang an über bessere Antihafteigenschaften als die Acier Carbone-Serie. Es gibt also keine riesigen Qualitätsunterschiede, nur dass die Mineral B-Serie vor allem anfangs etwas praktischer ist.

Kochgeschirr aus Kupfer

Die Spezialität von de Buyer sind Kupfertöpfe. Kupfer ist ein hervorragender Leiter und sorgt daher für optimale Wärmeübertragung und optimalen Wärmerhalt. Die Innenseite der Kupfertöpfe wird aus rostfreiem Stahl gefertigt. Der Topf lässt sich hierdurch leichter reinigen. Doch Kupfertöpfe sind nicht nur perfekt zum Kochen, sondern sehen dazu noch stilvoll und professionell aus. Ein echter Gewinn für jede Küche.

Die Geschichte von De Buyer

Das französische Unternehmen De Buyer stellt bereits seit 1830 hochwertiges Kochgeschirr her. Sämtliche Produkte werden noch immer in Frankreich gefertigt. Echte europäische Qualität, die von Profis und Gourmets hochgeschätzt wird. De Buyer ist nicht nur Hersteller von außergewöhnlich hochwertigem Kochgeschirr, sondern ist auch für seine sehr guten Mandolinen bekannt.

De Buyer Pfannen benötigen häufig eine spezielle Behandlung. Lesen Sie daher bitte die Produkttexte gut durch und befolgen Sie die Gebrauchs- und Pflegetipps.