Eine gute Bratpfanne für jede Küche

Wir haben die besten Bratpfannen von bekannten Marken wie Le Creuset, Fissler, de Buyer, Fiskars und Demeyere aus Vorrat lieferbar. Eine gute Bratpfanne ist entscheidend bei der Zubereitung von einem schönen Stück Fleisch oder Fisch. Der Gebrauchskomfort spielt dabei eine große Rolle. Wir haben daher auch Bratpfannen mit Kaltgriff im unserem Sortiment: Ein Griff, der nicht heiß wird. Extrem praktisch! Wenn Du also eine gute Bratpfanne suchst, dann bist Du bei Knivesandtools genau richtig.

Keramische Bratpfanne

Eine keramische Bratpfanne ist an der Innenseite mit einer Lage keramischen Materials beschichtet. Eine Pfanne mit guter Keramikbeschichtung sorgt dafür, dass Du zum Braten weniger Fett benötigst. Weniger Öl oder Butter also und damit natürlich auch gesünder. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Keramikpfannen leichter zu reinigen sind, da nichts anbrennt. Sie vertragen selbst (sehr) hohe Temperaturen, bei der Dich eine "herkömmliche" Antihaft-Beschichtung im Stich lässt.

Pfanne mit Antihaft-Versiegelung: ja oder nein?

Eine Antihaft- oder Teflonbeschichtung ist nicht bei jeder Bratpfanne zu finden. Profi-Pfannen werden nämlich selten mit so einer Beschichtung geliefert. Mit den richtigen Koch- und Brattechniken ist eine Antihaftlage auch nicht erforderlich. Eine Pfanne ohne Antihaftbeschichtung gibt Deinem Fleisch eine schönere Farbe. Anfangs hat man den Eindruck, dass das Fleisch in der Pfanne etwas anbrennt. Doch das dauert nur einen kleinen Moment, bis sich auf dem Bratstück eine Kruste gebildet hat. Dann löst es sich von selbst vom Pfannenboden, und statt mit einer Antihaftschicht in der Pfanne brätst Du mit einem Bratstück weiter, dessen Poren sich durch die Hitze geschlossen haben und daher eine natürliche Antihaftschicht bilden. Es erfordert etwas Übung und Gewöhnung, macht sich aber durch das schönere und leckere Ergebnis mehr als bezahlt. Hinzu kommt, dass eine traditionelle Antihaftbeschichtung weitaus weniger gut hohe Hitze als die moderneren Keramikbeschichtungen verträgt.