Miyabi 4000FC Sujihiki / Fleischmesser 24 cm, 33950-241

DasMiyabi 4000FC sujihiki ist ein weit verbreitetes Küchenmesser. Das stilvolle Sujihiki hat eine Klingenlänge von 24 cm. Dieser Messertyp ähnelt dem westlichen Fleischmesser sowie einem Yanagiba für die Zubereitung von Sushi. Der Unterschied zu einem Yanagiba ist, dass es zweiseitig geschliffen ist. Ob man Sushi oder geschnittenes Fleisch zubereiten will, das Sujihiki ist für jede Anwendung geeignet. Das Messer ist Teil der Miyabi 4000FC Serie. Hergestellt in der Zwilling-Fabrik in Seki, Japan von echten Handwerkern.

Miyabi 4000FC: die Klinge

Die spezielle Klinge des Küchenmessers zieht die Blicke auf sich. Die Art und Weise, wie die Konturen um den Schnitt herum behandelt werden, verleiht dem Messer ein markantes Aussehen. Es scheint, dass hier zwei Arten von Stahl zusammenkommen. Und das, obwohl die Klinge wirklich aus einem Stück Stahl besteht, nämlich FC61. Ein FRIODURx2 eisgehärteter, rostfreier Stahl mit einer Härte von 61 HRC.

Miyabi 4000FC: der Griff

Die Klinge des Miyabi 4000FC geht über einen halben Kropf nahtlos in den achteckigen Griff über. Hergestellt aus dunklem Pakkaholz, mit einem charakteristischen Mosaikpin in der Mitte. Stilvoll und ohne viel Schnick-Schnack.

Über Miyabi von Zwilling

Die Miyabi-Messer werden von Zwilling in der Fabrik in Seki hergestellt. Diese Messer sind die ultimative Kombination aus deutscher Robustheit und traditioneller japanischer Handwerkskunst.