Miyabi 4000FC Shotoh / Officemesser 14 cm, 33951-141

DasMiyabi 4000FC Shotoh ist ein handliches Messer für die kleinen Schneidaufgaben in der Küche. Das elegante Officemesser hat eine Klingenlänge von 14 cm. Relativ groß für ein Officemesser, aber sehr praktisch, wenn man eine größere Klinge zum Schneiden, Schälen und Säubern von Obst und Gemüse verwenden möchte. Das Shotoh ist Teil der Miyabi 4000FC Serie. Hergestellt in der Zwilling-Fabrik in Seki, Japan von echten Handwerkern.

Miyabi 4000FC: die Klinge

Die spezielle Klinge des Küchenmessers zieht die Blicke auf sich. Die Art und Weise, wie die Konturen um den Schnitt herum behandelt werden, verleiht dem Messer ein markantes Aussehen. Es scheint, dass hier zwei Arten von Stahl zusammenkommen. Und das, obwohl die Klinge wirklich aus einem einzigen Stahl, nämlich FC61, besteht. Ein FRIODURx2 eisgehärteter, rostfreier Stahl mit einer Härte von 61 HRC. Eine starke Oberfläche, die auch mit extremer Schärfe geschärft werden kann. Es überrascht nicht, dass der Schnitt messerscharf ist. Von der Spitze bis zur Ferse. Dank der traditionellen japanischen Honbazuke-Schleifmethode, bei der jedes Messer in drei Phasen von Hand geschliffen und gestreift wird.

Miyabi 4000FC: der Griff

Die Klinge des Miyabi 4000FC geht über einen halben Kropf nahtlos in den achteckigen Griff über. Hergestellt aus dunklem Pakkaholz, mit dem charakteristischen Mosaik-Pin in der Mitte. Stilvoll und ohne viel Schnick-Schnack. Da der Kropf nicht bis zur Ferse der Klinge reicht, kann die gesamte Schnittfläche genutzt werden. Nützlich sowohl für das Schneiden als auch für das Schleifen.

Über Miyabi von Zwilling

Die Miyabi-Messer werden von Zwilling Japan in der Fabrik in Seki hergestellt. Diese Messer sind die ultimative Kombination aus deutscher Solidarität und traditioneller japanischer Handwerkskunst.