Name: Eden Kanso Aogami Nakiri, 16,5 cm
Brand: Eden
SKU: EQ2040-116
Price: 144 EUR
Availability: InStock

Das **Eden Kanso Aogami Nakiri 16,5 cm**ist ein handgefertigtes, traditionelles japanisches Küchenmesser. Das Nakiri ist ein Gemüsemesser japanischen Ursprungs. Durch die hohe und gerade Klinge eignet sich dieses Nakiri sehr gut zum Schneiden von sehr dünnen Gemüsescheiben oder -streifen. Zudem kann dadurch die Klinge sicher und leicht an Deinen Fingerknöcheln vorbeigleiten und Zutaten lassen sich leicht mit der Klinge aufheben. Dieses vielseitige Messer sollte daher in Deiner Küche nicht fehlen!

## Eden Kanso Aogami Nakiri Klingen-Finish

Die ""Flecken"", die man auf der Klinge sehen kann, sind Zeichen der manuellen Herstellung. Da die Klinge dieses Nakiri sehr dünn ist, besteht ein größeres Risiko, dass sich die Klinge beim Härten verzieht. Um dies zu korrigieren, hämmert der Schmied auf die Klinge, um die Spannung abzubauen und die Klinge wieder gerade zu machen. 

## Qualität von Blue Paper Steel

Die Klinge der Messer der Kanso Aogami-Serie ist aus Aogami-Stahl gefertigt. Aogami ist das japanische Wort für blaues Papier. Der Stahl wird daher auch Blue Paper Steel genannt. Seinen Namen verdankt er der Verpackung, in der der Hersteller den Stahl liefert. Blue Paper Steel ist sehr hart (62-63 HRC), sodass das Messer sehr scharf geschliffen werden kann. Aogami ist korrosions- und splitterbeständiger als White Paper Steel, aber keineswegs rostfrei. Auf dem Messer bildet sich nämlich recht schnell eine Patina. Dies ist eine Oxidationsschicht, die das Messer vor Rost schützt. Eine Patina ist an der Verfärbung der Oberfläche der Klinge zu erkennen. Lies hier mehr darüber, wie eine [Patina auf einem Messer](/de/ct/was-ist-eine-patina-auf-einem-messer.htm) entsteht. Es ist also ein Messer für einen Messerkenner, denn es erfordert eine gewisse Zuwendung und Pflege. Wie man ein Kanso Aogami Messer pflegt, kannst Du [hier nachlesen](/de/ct/eden-kanso-information.htm). 

## Griff des Eden Kanso Aogami

Der Griff der Kanso Aogami-Messer ist aus Red Sandalwood gefertigt. Das ist eine wunderschöne Holzart, die den Messern einen luxuriösen Look verleihen. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, ist der Griff eines jeden Messers anders. Der Griff Deines neuen Nakiri kann daher etwas von dem auf dem Foto abgebildeten Griff abweichen. Der asymmetrische D-Griff ist eine traditionelle japanische Griffart, die sehr angenehm in der Hand liegt. Ursprünglich waren diese Messer entweder für Links- oder Rechtshänder bestimmt. Wir haben jedoch festgestellt, dass dieser D-Griff sehr gut in der Hand liegt und sowohl von Links- als auch von Rechtshändern verwendet werden kann.

## Das Schleifen von Eden Kanso Aogami-Küchenmessern

Schleife diese Messer keinesfalls in einem Durchziehschleifer! Aufgrund des sehr harten Stahls und der seitlichen Bewegungen, die man bei einem Durchziehschleifer ausführt, besteht ein hohes Risiko, dass Teile der Schneide abbrechen. Wir empfehlen daher, diese Messer sorgfältig von Hand auf einem Schleifstein, Schleifstab oder mit einem Schleifsystem zu schärfen.

Eden Kanso Aogami Nakiri, 16,5 cm

brand

colour

series

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

sharpening_angle

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

legal_agecheck_key

value_number

value_number_of_knives

notforsale

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

not_replaced_in

expectedRestockDate

videos

msrp_price

engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

article_number_site

Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

value_handle_length

Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Eden Kanso Aogami Nakiri, 16,5 cm