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Eden Susumi SG2 Kochmesser, 20 cm

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€ 209,00
Produktnummer: EQ2050-020

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Beschreibung

Handgeschmiedetes japanisches Kochmesser aus unserer Eden Susumi Serie mit einer Klingenlänge von 20 cm.

Die Messer der Eden Susumi SG2 Serie sind sehr dünn geschliffen und wirklich sehr scharf. Die Klinge aus rostfestem SG2 metallurgischem Pulverstahl ist mit einer Härte von 62-63 HRC sehr hart. Hinzu kommt, dass auch die Seite des Stahls deutlich härter als üblicher Damaststahl und das Klingenblatt daher erheblich kratzfester ist.

Spezifikationen

Klingenfinish Damast
Rechts- oder Linkshänder Rechtshänder
Klingenausführung Plain edge

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Ron, Almere

Freitag 26 Januar 2018

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Eden Susumi SG2 Kochmesser, 20 cm

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Ron, Almere

Freitag 26 Januar 2018

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Alex van Meeteren, Medemblik

Mittwoch 25 Oktober 2017

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Anoniem, Witten

Dienstag 17 Oktober 2017

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Das Messer entspricht voll meinen Erwartungen. Es ist im Lieferzustand schon sehr scharf, ich hielt es vorerst nicht für nötig, selbst nachzuschleifen. Ich besaß bisher noch kein so teures Kochmesser, mir ist allerdings die Schärfe von so hartem Stahl von anderen Messern bekannt. Das suchte ich eben auch zum Schneiden meines Garguts, allerdings ohne Eisengeschmack oder starker Rostgefahr. Mit diesem Messer kann ich problemlos auch saure Früchte wie Orangen schneiden, ohne dass der Stahl damit reagiert (Wenn man ihn danach unter fließendes Wasser hält). Nach dem Reinigen trockne ich es einfach ab und hatte bisher keine Probleme mit irgendwelchen Belägen/ Rost, super! Es hat das richtige Gewicht und liegt top in der Hand, auch feine Arbeiten erledige ich nun mit diesem Messer. Ich habe es jetzt einmal nachgeschärft um zu gucken wie einfach das geht, dies sollte mit ein wenig Übung und den richtigen Steinen kein Problem darstellen. Ich kann das Messer uneingeschränkt empfehlen, für den, der Wert auf einen schönen, sauberen Schnitt und einfache Handhabung beim Kochen legt.

Anoniem, Vouvry

Donnerstag 10 August 2017

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Sander, Hengelo

Montag 2 Mai 2016

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Eden Susumi SG2 Kochmesser, 20 cm

Spezifikationen

Eigenschaften und technische Daten

Klingenfinish Damast
Rechts- oder Linkshänder Rechtshänder
Klingenausführung Plain edge
Schleifmethode Asiatischer Messerschliff
Klingeneigenschaft glatte Klinge
Spülmaschinenfest nein
Klingenform Kochmesser
Schleifwinkel 15º
Griffart Asiatischer Griff
Gesamter Winkel 30 Grad

Allgemeine Produktinfo

Marke Eden
Farbe Braun
Gravierbar Ja
Ursprungsland Japan
Garantie auf Material- und Fabrikationsfehler 25 Jahre
Serie Susumi

Material

Griffmaterial Red Sandalwood
Klingenstahl SG2
Härtegrad 63 HRC

Lieferumfang

Wird als Set geliefert nein
Anzahl der Messer 1

Größe und Gewicht

Gewicht 145 g
Klingenhöhe 4.8 cm
Klingenlänge 20 cm
Klingenstärke 2.5 mm
Grifflänge 12.2 cm
Gesamtlänge 32.5 cm
€ 209,00

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