Sakai Takayuki Santoku, 18 cm, 07392

Wunderschönes japanisches Santoku mit Damastklinge. Der Kern der Klinge besteht aus rostfestem VG10-Stahl, umhüllt von klassischem Damaststahl. Insgesamt wurde die Klinge aus 33 Lagen Stahl gefertigt. Der obere Teil der Klinge ist gehämmert; es verleiht dem Messer ein exklusives Aussehen und verhindert gleichzeitig, dass Reste des Schnittguts beim Schneiden am Messer haften bleiben.

Für den Griff dieses Santokus wurde edles, sehr fein und glatt poliertes spanisches Mahagoniholz verwendet. Die tiefrote Farbe gibt dem Holz eine warme Ausstrahlung. Die Griffform und der Erl aus RVS wirken europäischer. Das Messer ist ein besonders gut gelungener Mix diverser Stile. Die Klinge wurde natürlich auf traditionelle japanische Art geschliffen, was bedeutet, dass das Messer bereits mit einer unglaublich scharfen Klinge geliefert wird.

Für den regelmäßigen Schliff des Messers empfehlen wir "Naniwa" japanische Wassersteine.