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Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 Shotoh 14 cm, 34400-131

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€ 239,20 € 299,00
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Produktnummer: ZW34400-131

± 2 Woche

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Beschreibung

Über die Miyabi 5000MCD 67-Serie

Die Miyabi 5000MCD 67-Serie ist die absolute Top-Serie aus dem Miyabi by Zwilling Sortiment. Die Messer haben eine Cryodur-Klinge mit einem Kern aus MC66-Stahl. Um sie herum wurden 132 Stahlschichten aufgetragen, was dem Messer einen außergewöhnlichen "Flower Damask"-Look verleiht. Dank eines speziellen Eishärteverfahrens von -196°C haben die Messer eine Härte von 66 HRC. Selbst für die Verhältnisse von Miyabi ist das unglaublich viel.

Honbazuke Abzug

Die Messer sind mit dem traditionellen Honbazuke Abzug versehen, die Klinge ist also symmetrisch geschliffen. Bei diesem Abzug wird jedes Messer von Hand in drei Schritten sehr scharf geschliffen und poliert. Die extreme Härte der Messer sorgt außerdem dafür, dass die Schärfe lange beibehalten wird.

Orientalischer Griff

Aber nicht nur der Klinge, auch dem Griff wurde viel Aufmerksamkeit geschenkt. Der D-förmige Griff ist aus speziellem schwarzen Eschenholz gefertigt. So wird jedes Messer durch die schöne, natürliche Zeichnung des Holzes zum Einzelstück. Zusammen mit der glänzenden Klinge des Messers ergibt das ein wunderschönes Gesamtbild. Die sprichwörtliche Krönung des Ganzen ist der Logo-Pin im Griff im Design eines Mosaiks, ein weiteres dezentes und schönes Detail, das die hervorragende Verarbeitung der 5000MCD 67-Serie unterstreicht.

Zwilling Japan

Die Miyabi-Serie wird von Zwilling Japan hergestellt und ist die ultimative Kombination aus deutscher Präzision und traditioneller japanischer Handwerkskunst.

Spezifikationen

Klingenfinish Damast
Klingenausführung Plain edge
Schleifmethode Asiatischer Messerschliff

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Gerd, Eching

Mittwoch 25 September 2019

Bewertung allgemein
Preis-Leistungs-Verhältnis
Produkt erfüllt meine Ansprüche

Ich besitze viele Messer, welche sich nicht in jedem Haushalt finden lassen, kann also ein paar Vergleiche anstellen. So kann ich guten Gewissens sagen, es muß nicht immer Damast sein, es gibt auch andere geile Stähle, und manch Damastmesser aus Japan ist sein Geld nicht wert (von denen, die nicht aus Japan stammen, reden wir lieber erst gar nicht). Diese 5000er Serie von Zwilling ist jedoch echt gut. Trotz der angegebenen Härte ist es sehr gut alltagstauglich, die Schneide zerbröselt nicht, bleibt sehr lange scharf und läßt sich (für mich) einfach nachschärfen, wenn es denn wirklich notwendig ist. Zum Schärfen benutze ich einen 12000er belgischen Brocken frei Hand. Sicher nicht jedermanns Sache und es bedarf schon einer ruhigen Hand. Aber es geht relativ flott, auch weil bisher noch nie etwas aus der Schneide ausgebrochen ist, was ich wieder hätte hinschleifen müssen, trotz der enormen Härte. Da frustriert mich dann schon die Kraterlandschaft anderer Damastmesser. Wenn ich von Kraterlandschaften spreche, möchte ich noch erwähnen, daß ich stark kurzsichtig bin. ich sehe also (ohne Brille) alles wie durch eine Lupe. So mag Vieles einem Normalsichtigen anders erscheinen. Aber was ich mit dieser "Gabe" mit diesem Messer an Schärfe schaffe, ist wirklich schon fast abartig. Da hält kein anderes Messer mit.

Züruck

Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 Shotoh 14 cm, 34400-131

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Gerd, Eching

Mittwoch 25 September 2019

Bewertung allgemein
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Produkt erfüllt meine Ansprüche

Ich besitze viele Messer, welche sich nicht in jedem Haushalt finden lassen, kann also ein paar Vergleiche anstellen. So kann ich guten Gewissens sagen, es muß nicht immer Damast sein, es gibt auch andere geile Stähle, und manch Damastmesser aus Japan ist sein Geld nicht wert (von denen, die nicht aus Japan stammen, reden wir lieber erst gar nicht). Diese 5000er Serie von Zwilling ist jedoch echt gut. Trotz der angegebenen Härte ist es sehr gut alltagstauglich, die Schneide zerbröselt nicht, bleibt sehr lange scharf und läßt sich (für mich) einfach nachschärfen, wenn es denn wirklich notwendig ist. Zum Schärfen benutze ich einen 12000er belgischen Brocken frei Hand. Sicher nicht jedermanns Sache und es bedarf schon einer ruhigen Hand. Aber es geht relativ flott, auch weil bisher noch nie etwas aus der Schneide ausgebrochen ist, was ich wieder hätte hinschleifen müssen, trotz der enormen Härte. Da frustriert mich dann schon die Kraterlandschaft anderer Damastmesser. Wenn ich von Kraterlandschaften spreche, möchte ich noch erwähnen, daß ich stark kurzsichtig bin. ich sehe also (ohne Brille) alles wie durch eine Lupe. So mag Vieles einem Normalsichtigen anders erscheinen. Aber was ich mit dieser "Gabe" mit diesem Messer an Schärfe schaffe, ist wirklich schon fast abartig. Da hält kein anderes Messer mit.

Züruck

Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 Shotoh 14 cm, 34400-131

Spezifikationen

Features & Funktionen

Klingenfinish Damast
Klingenausführung Plain edge
Schleifmethode Asiatischer Messerschliff
Klingeneigenschaft glatte Klinge
Spülmaschinenfest nein
Klingenform Officemesser/Spickmesser
Schleifwinkel 16º, 18º
Griffart Asiatischer Griff
Gesamter Winkel 34 Grad

Allgemeine Produktinfo

Marke Miyabi by Zwilling
Farbe Silber, Grau
Gravierbar nein
Ursprungsland Japan
Garantie auf Material- und Fabrikationsfehler 25 Jahre
Serie 5000MCD 67

Material

Griffmaterial Eschenholz
Klingenstahl MC66
Härtegrad 66 HRC

Lieferumfang

Wird als Set geliefert nein
Anzahl der Messer 1

Größe und Gewicht

Gewicht 102 g
Klingenhöhe 3.3 cm
Klingenlänge 14.3 cm
Klingenstärke 1.6 mm
Grifflänge 9.8 cm
Gesamtlänge 25.4 cm
€ 239,20 € 299,00

± 2 Woche

Das Produkt ist bestellt. Die angegebene Lieferzeit ist eine ungefähre Angabe, es kann zu Verzögerungen kommen.

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