Lansky Natural Arkansas Sharpening System

Mit dem Lansky Natural Arkansas Sharpening System gelingt es Ihnen jederzeit mühelos, Ihren Messern eine rasiermesserscharfe Schneide zu verleihen. Das patentierte Lansky System garantiert einfaches Schleifen mit festem und reproduzierbarem Winkel, mit dem Sie jederzeit ein optimales Ergebnis erzielen. Das Messer wird mit der Klemme fixiert und kann anschließend dank dem Führungssystem unter einem konstanten Winkel geschliffen werden. Das Natural Arkansas System enthält Schleifsteine aus Novaculit, einem in Arkansas gewonnenen Naturstein, der auch unter dem Namen Arkansas-Stein oder Washita-Stein bekannt ist. Da der Stein ein Naturprodukt ist, können natürliche Verfärbungen vorkommen, die jedoch keinerlei Einfluss auf die Schleiffähigkeit des Steins haben.

Schleifwinkel bestimmen
Beim Lansky Schleifsystem lassen sich vier Schleifwinkel wählen. Dank dieser vier fixen Winkel kann immer und reproduzierbar im gleichen festen Winkel geschliffen werden. Den richtigen Schleifwinkel für Ihr Messer können Sie (meistens) beim Hersteller erfragen. Kann dieser Ihnen diese Informationen nicht zur Verfügung stellen, können Sie den Schleifwinkel auch selbst ermitteln. Machen Sie den "Filzstift"-Test. Malen Sie mit einem wasserfesten Filzstift eine Linie auf die Schneidkante der Klinge und schleifen Sie vorsichtig ein Stück unter einem möglichen Schleifwinkel. Am verschwundenen Teil der Linie können Sie erkennen, ob der Winkel richtig ist oder eventuell größer/kleiner sein muss.

Mit dem Lansky System kann unter den folgenden Winkeln geschliffen werden:

• 17 Grad-Winkel - wird meistens für japanische Messer und Rasiermesser verwendet. Dieser Winkel sorgt für eine sehr scharfe, aber verletzliche Schneide.
• 20 Grad-Winkel - eine gebräuchliche Einstellung für die meisten Messer mit einer qualitativ sehr hochwertigen Klinge. Ein Schleifwinkel von20 Grad ist für die meisten Küchenmesser perfekt.
• 25 Grad-Winkel - für die meisten Messer, deren Klinge eine dauerhafte Schärfe aufweisen soll, beispielsweise Jagdmesser oder Outdoormesser, ist dies der bevorzugte Schleifwinkel.
• 30 Grad-Winkel - Messer für schwere Arbeiten (wie Holz oder Draht schneiden), bleiben mit diesem Schleifwinkel lange scharf. Empfehlenswert, wenn Sie Ihr Messer für diese schweren Arbeiten gebrauchen.

Vor dem Schleifen mit dem Lansky Natural Arkansas müssen die Steine leicht mit dem mitgelieferten "Honigöl" eingeölt werden. Durch das Einölen erzielen Sie mit den Schleifsteinen ein besseres Schleifergebnis. Die Steine sollten auch während des Schleifens eingeölt sein. Mit dem Lansky Schleifsystem wird das Messer immer pro Seite geschliffen. Zum Schleifen der anderen Klingenseite fixieren Sie das Messer mit der anderen Seite in der Klemme.

Das Schleifsystem wird mit drei Steinen und einer ausführlichen Gebrauchsanweisung geliefert, Sie können also sofort beginnen.

Lieferumfang Lansky Schleifsystem

• Lansky Klemme
• 3 Führungsstäbe
• 1 weicher Schleifstein, Körnung 300
• 1 harter Schleifstein, Körnung 650
• 1 harter Schleifstein, Körnung 1200
• Nathan's Natural Honigöl, 29,6 ml
• Aufbewahrungsbox für das Lansky Schleifsystem
• Gebrauchsanweisung