Name: de Buyer Acier Carbone Steel Bratpfanne, 32 cm 5110.32
Brand: de Buyer
SKU: DEB5110.32
Price: 58.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 10 (8 reviews)

de Buyer Acier Carbone Steel Bratpfanne, 30 cm 5110.30

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Typ: Bratpfanne
Durchmesser: 32 cm
Anti-Haft-Beschichtung: Kohlenstoffstahl

Diese De Buyer Eisenpfanne aus der Acier Carbone Serie ist eine spezielle Pfanne zu einem sehr günstigen Preis. Die Pfanne ist aus Kohlenstoffstahl gefertigt, einer Stahlsorte, die nicht rostfest ist. Auf den ersten Blick ein Nachteil, der sich jedoch bei sorgfältigem Gebrauch als Vorteil entpuppt. Diese solide und massive Pfanne hat keine Antihaftbeschichtung, doch durch den Gebrauch der Pfanne bildet sich eine "natürliche" Antihaftschicht. Durch das Fehlen der künstlichen Antihaftbeschichtung kann die Pfanne sehr hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Auch die Verwendung von Metallgegenständen, die die Antihaftbeschichtung beschädigen könnten, stellt bei dieser Pfanne kein Problem dar. Die De Buyer Acier Carbone Eisenpfanne eignet sich für alle Herdarten; sie kann daher auch auf dem Induktionsherd und im Backofen verwendet werden. Die Pfanne hat einen sehr stabilen Flachgriff aus Eisen, der solide mit dem Pfannenkörper vernietet ist. Beachten Sie bitte, dass der Griff heiß wird und verwenden Sie zur Vermeidung von Verbrennungen einen Handschutz. Die Reinigung der Pfanne sollte nur mit heißem Wasser und einer Bürste erfolgen. Verwenden Sie kein Spülmittel und geben Sie die Pfanne nicht in die Spülmaschine, es fügt der Pfanne unwiderruflichen Schaden zu.

 Diese Pfannen erfordern eine besondere Behandlung, aber bei richtigem Gebrauch ist das Arbeiten mit ihnen ein echtes Vergnügen.


## Einbrennen der De Buyer Pfanne


Vor dem ersten Gebrauch muss diese Pfanne eingebrannt oder "seasoned" werden. Schauen Sie sich dazu auch das Produktvideo an. Begonnen wird mit dem Abwaschen der Pfanne unter dem Wasserhahn. Mit sehr heißem Wasser und einer Bürste entfernen Sie eventuell vorhandene Fabrikrückstände. Bitte KEIN Spülmittel verwenden! Trocknen Sie die Pfanne anschließend mit etwas Küchenpapier ab.


Gießen Sie nun ca. 1 Millimeter Sonnenblumenöl oder anderes hitzebeständiges Öl in die Pfanne. Verwenden Sie bitte kein Olivenöl, es verträgt die hohen Temperaturen nicht. Erhitzen Sie die Pfanne mit hoher Temperatur und lassen Sie das Öl einbrennen (das Öl beginnt zu rauchen). Gießen Sie das Öl ab und reiben Sie die Pfanne mit Küchenpapier aus. Die Pfanne wird jetzt an der Innenseite dunkler als an der Außenseite sein, es ist eine Patina entstanden. Diese Patina muss pfleglich behandelt werden, denn sie sorgt dafür, dass die Speisen immer weniger in der Pfanne haften bleiben und die Pfanne weniger rostanfällig ist. Je dunkler/schwärzer die Pfanne ist, umso besser ist sie eingebrannt.


Es ist zu empfehlen, die ersten Male nur (rotes) Fleisch in der Pfanne zu braten, bis eine schöne Patina entstanden ist. Na ca. 10 Bratvorgängen hat sich eine ausreichende Patina gebildet, um in der Pfanne auch Produkte wie beispielsweise Spiegeleier braten zu können, ohne dass diese haften bleiben.



Beim Braten/Kochen von sauren Produkten, z. B. Zitrone, Tomaten, Weißwein, können in der Patina helle Flecken entstehen. Es ist wichtig, dass die Pfanne dann anschließend erneut mit etwas Öl eingebrannt wird.


## Reinigung der Pfanne


Spülen Sie die Pfanne nach dem Gebrauch mit heißem Wasser ab, um Essensreste zu entfernen. Anschießend sofort mit Küchenpapier trocken reiben, um Rostbildung zu verhindern. Eventuelle Bratrückstände können mit einem Schwamm entfernt werden. Lassen Sie die Pfanne nicht einweichen, da dies Rostbildung fördert.
 


Zum Säubern der Pfanne: grobes Meersalz in die Pfanne geben und 1,5 Minuten auf hoher Stufe erhitzen. Das grobe Salz entfernt Gerüche und Kochreste. Anschließend die Pfanne abspülen, mit Küchenpapier trocken reiben und leicht einölen. An einem trockenen Ort aufbewahren.



## Die Geschichte von De Buyer


Das französische Unternehmen *De Buyer* stellt bereits seit 1830 hochwertiges Kochgeschirr her. Sämtliche Produkte werden noch immer in Frankreich gefertigt. Echte europäische Qualität, die von Profis und Gourmets hochgeschätzt wird.


Bei diesen De Buyer Acier Carbone Eisenpfannen gilt das Prinzip: raue Schale, weicher Kern. Durch Fertigung und Transport kann es sein, dass die Pfanne kleine oberflächliche Kratzer hat, die jedoch nach dem Einbrennen nicht mehr sichtbar sind. 



de Buyer Acier Carbone Steel Bratpfanne, 32 cm 5110.32

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Na het lezen over hoe schadelijk anti-aanbak lagen zijn, nu volledig overgestapt op stalen pannen. Maar eens begonnen met een de Buyer. Veel gelezen en instructie filmpjes bekeken over het inbranden van de pan. Het inbranden ging soepel en direct daarna de pan zonder problemen in gebruik genomen. De pan kan lekker warm worden waardoor bijvoorbeeld aardappel partjes lekker krokant worden. Als de pan goed op temperatuur is kan er wel meer rook vrij komen dan bij de anti-aanbaklaag pannen, een goede afzuigkap is dus wel fijn. Eén de Buyer pan verder en dit huishouden wil niks anders meer.

Ne pas négliger le culottage et vous garderez cette poêle à vie.

bon produit tradition toutefois même si l épaisseur est importante l acier se gondole a la zone de chauffe donc c'est assez problématique vue la destination du produit.donc je le déconseille pour plaque chauffante et céramique. préférer la fonte Lodge par exemple pour cette configuration.

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Garantie

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Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Durchmesser des Topfbodens Gemessen an der Unterseite.

Durchmesser des Bodens

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Gemessen von Außenkante des Griffs bis Außenkante des Griffs.

Durchmesser einschl. Griffe

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Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

Material

cold_grip

Kaltgriffe werden beim Kochen niemals heiß, sodass Du sie immer sicher anfassen kannst, ohne Dir die Hände zu verbrennen.

Reviews für de Buyer Acier Carbone Steel Bratpfanne, 32 cm 5110.32

Reviews für de Buyer Acier Carbone Steel Bratpfanne, 32 cm 5110.32

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