Zwilling Twin 1731 Wetzstahl, 23 cm

Obwohl ich erst kritisch war wegen des hohen Preises und der Bewertung einiger anderer Testergebnisse, so kann ich doch sagen, erfüllt dieser Wetzstahl meine Vorstellungen von einem Solchen zu absolut. Ich kann mir die anderen weniger guten Testergebnisses nur auf Grund der Preis/Nutzen Relation vorstellen. An dem Produkt selber, also ich muss sagen, absolut zufrieden. Drei, vier Zentimeter länger wären vielleicht das Non Plus Ultra, aber bei weitem nicht notwendig. Zum Wetzstahl selbst: Er liegt angenehm Wertig in Form und Gewicht in der Hand, zieht nach meinem dafürhalten feiner Ab als der Dickoron Titan und ist definitiv für harte und hochwertige Messer-stähle gedacht. Für mich ist es der ideale Stahl, der einem Keramikstab in nichts nachsteht. Er erhält die Schärfe bei regelmäßiger Anwendung richtig gut, so das ein Abziehen zumindest für harte Messer-stähle auf Leder und Paste nicht mehr erforderlich für den Küchenbedarf ist. Wer es mag kann dies noch tun, aber im Alltag ist dies müßig. Der hohe Preis wird sich wohl in der Lebensdauer wiederspiegeln, die Verarbeitung ist eine perfekte Symbiose aus Stahl und echtem edlen Holz. Sehr schön anzusehen und kein Grad, kein Überstand ist zu fühlen, als sein das ganze gute Stück aus einem Rohling geschliffen. Kaufempfehlung von mir. Bin begeistert. Noch ein Quäntchen länger vielleicht... aber mein Gott... irgend wie ist ja immer noch Luft nach oben, dennoch es reicht Mehr als zu.