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Tojiro DP 3 Lagen Klinge, Allzweckmesser 9 cm

4 Bewertung(en)
€ 75,00
Produktnummer: TJF800-9

Verfügbar

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Beschreibung

Tojiro ist eine von Japans größten Messermarken. Diese innovative Marke hat bereits verschiedene Designerpreise gewonnen. Traditionelle japanische Techniken werden mit modernen Produktionsmethoden kombiniert. Die Tojiro Küchenmesser sind extrem scharf und sehr langlebig.

Bei Messern besteht immer ein Balanceakt zwischen hart (scharf, aber spröde und weniger rostfest) und weich (weniger scharf und weniger spröde, höhere Rostfestigkeit). Tojiro hat sich für einen mehrlagigen Aufbau entschieden. Die Klinge besteht aus einem VG10 Stahlkern, der mit Schichten aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl ummantelt ist. Man erhält dadurch eine einzigartige Härtekombination und eine viel höhere Rostbeständigkeit, als dies bei Karbonstahl der Fall ist.

Der Griff besteht aus schwarzem ECO mit 3 Nieten. ECO ist eine Kombination aus Kunststoff und recyceltem Holz, was noch nachhaltiger als Pakkaholz ist.

Spezifikationen

Klingenfinish leicht mattiert
Rechts- oder Linkshänder symmetrisch
Klingenausführung Plain edge

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, Ludwigsburg

Montag 20 Juli 2020

Bewertung allgemein
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Produkt erfüllt meine Ansprüche

Das Messer ist bis auf den Anschliff sehr gut verarbeitet und der VG10 nimmt eine höhere Schärfe an als gewöhnlicher, rostfreier Stahl. Das Messer kam mit schlechtem Schliff, ungewöhnlich für Tojiro. Es war nicht scharf, Papier könnte geschnitten werden, aber Haare ließen sich nicht rasieren. Es lies sich mit dem Sharpmaker auch mit den braunen Stäben nicht schärfen. Ursachenforschung zeigte dass der Anschliff schlecht war. Eine Seite war mit ca. 15° Grad gut geschliffen, die andere Seite aber mit ca. 40°, so dass ein Schneidenwinkel von ca. 55° war, das kann keine Haare rasieren - und lässt sich so auch nicht schnell auf Schärfe bringen. So musste mit den Diamant Stäben zuerst mit viel Aufwand ein guter Grundschliff gemacht werden. Dabei viel auf, dass die Schneide minimal eingedelt ist, was beim Schleifen mit dem Spyderco nicht entfernt werden kann und an dieser Stelle der Klingenspiegel jetzt leicht verkratzt ist. Das Messer schneidet nun einwandfrei, aber in dieser Preisklasse darf das nicht vorkommen. Die Abwertung von mir wegen diesem Mangel, sonst würde ich dreimal fünf Sterne vergeben.

Züruck

Tojiro DP 3 Lagen Klinge, Allzweckmesser 9 cm

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, Ludwigsburg

Montag 20 Juli 2020

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Produkt erfüllt meine Ansprüche

Das Messer ist bis auf den Anschliff sehr gut verarbeitet und der VG10 nimmt eine höhere Schärfe an als gewöhnlicher, rostfreier Stahl. Das Messer kam mit schlechtem Schliff, ungewöhnlich für Tojiro. Es war nicht scharf, Papier könnte geschnitten werden, aber Haare ließen sich nicht rasieren. Es lies sich mit dem Sharpmaker auch mit den braunen Stäben nicht schärfen. Ursachenforschung zeigte dass der Anschliff schlecht war. Eine Seite war mit ca. 15° Grad gut geschliffen, die andere Seite aber mit ca. 40°, so dass ein Schneidenwinkel von ca. 55° war, das kann keine Haare rasieren - und lässt sich so auch nicht schnell auf Schärfe bringen. So musste mit den Diamant Stäben zuerst mit viel Aufwand ein guter Grundschliff gemacht werden. Dabei viel auf, dass die Schneide minimal eingedelt ist, was beim Schleifen mit dem Spyderco nicht entfernt werden kann und an dieser Stelle der Klingenspiegel jetzt leicht verkratzt ist. Das Messer schneidet nun einwandfrei, aber in dieser Preisklasse darf das nicht vorkommen. Die Abwertung von mir wegen diesem Mangel, sonst würde ich dreimal fünf Sterne vergeben.

, tremblay en france

Freitag 15 September 2017

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John, Utrecht

Mittwoch 17 Juli 2013

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Kabouter Plop, Arnhem

Samstag 24 März 2012

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Tojiro DP 3 Lagen Klinge, Allzweckmesser 9 cm

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Tojiro DP 3 Lagen Klinge, Allzweckmesser 9 cm

Spezifikationen

Features & Funktionen

Klingenfinish leicht mattiert
Rechts- oder Linkshänder symmetrisch
Klingenausführung Plain edge
Schleifmethode Asiatischer Messerschliff
Klingeneigenschaft glatte Klinge
Spülmaschinenfest nein
Klingenform Schälmesser
Schleifwinkel 12º
Griffart Europäischer Griff
Gesamter Winkel 24 Grad

Allgemeine Produktinfo

Marke Tojiro
Farbe Schwarz
Gravierbar Ja
Ursprungsland Japan
Garantie auf Material- und Fabrikationsfehler 2 Jahre
Serie DP 3

Material

Griffmaterial ECO
Klingenstahl VG-10
Härtegrad 60 HRC

Lieferumfang

Wird als Set geliefert nein
Anzahl der Messer 1

Größe und Gewicht

Gewicht 60 g
Klingenhöhe 2.2 cm
Klingenlänge 9 cm
Klingenstärke 1.7 mm
Grifflänge 9.3 cm
Gesamtlänge 20.3 cm
€ 75,00

Verfügbar

Vor 15.30 Uhr bestellt, am selben Tag verschickt

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