Name: Tojiro Atelier Wenge 63-lagiger Damast, Kochmesser 21 cm
Brand: Tojiro
SKU: TJAJ-4-CH210-V63R
Price: 598 EUR
Availability: InStock

Dieses **Tojiro Atelier Wengé Kochmesser** ist ein wunderschönes handgefertigtes Kochmesser im traditionellen Look. Ein Kochmesser ist äußerst vielseitig. Du kannst damit Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch schneiden, aber auch Kräuter hacken, Pfefferkörner zerdrücken oder Knoblauch schälen. Für viele ist es ein unverzichtbares Küchenmesser!

## Tojiro Atelier Wengé handgeschmiedete Klinge

Bei Messern wird immer ein Kompromiss zwischen Härte (scharf, aber spröde und weniger rostfrei) und Flexibilität (weniger scharf und weniger spröde, dafür rostfreier) angestrebt. Tojiro hat sich für einen mehrschichtigen Aufbau entschieden. Der Kern besteht aus VG10-Stahl, der von 62 Schichten aus rostfreiem Stahl mit hohem und niedrigem Kohlenstoffgehalt umgeben ist. Dies bietet eine einzigartige Kombination aus Härte und einer wesentlich höheren Korrosionsbeständigkeit als Kohlenstoffstahl. Das 'Brut de Forge'-Finish der Klinge sorgt für eine Klinge von höchstem, handgefertigtem Niveau.

## Tojiro Atelier Wengé: Griff

Der Griff ist aus Wengé-Holz gefertigt. Es ist ein dunkles Holz mit einem sehr schönen Muster. Als Form wurde eine traditionelle, japanische, achteckige Form gewählt. Dadurch ist das Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet und man besitzt mehr Kontrolle über die Position der Schneide. So eine achteckige Form kann man häufig bei teuren, japanischen Küchenmessern finden. 

## Über Tojiro

Tojiro ist eine der größten japanischen Messermarken. Die innovative Marke hat bereits mehrere Designpreise gewonnen. Traditionelle, japanische Techniken werden mit modernen Produktionsmethoden kombiniert. Die Tojiro-Küchenmesser sind rasiermesserscharf und sehr beständig.

Tojiro Atelier Wenge 63-lagiger Damast, Kochmesser 21 cm

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Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

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Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

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Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

Features & Funktionen

extra_acc

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Tojiro Atelier Wenge 63-lagiger Damast, Kochmesser 21 cm