Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 36.5 cm
Gewicht: 254 g

Das **Wüsthof Epicure-Kochmesser 23 cm** meistert jede Herausforderung. Das Messer verfügt über eine breite und starke Klinge und eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch und zum Hacken von Kräutern. Kochmesser haben eine Klingenhöhe von ca. 4 bis 5 cm. So können die Fingerknöchel, die das Lebensmittel halten, gegen die Klinge gelehnt werden. Das Schneidgut kann schnell und sicher geschnitten werden.


## Wüsthof Epicure: die besondere Klinge


 Durch die etwas breitere Klinge, wird mehr Gewicht auf das Schnittgut ausgeübt und kann effizient gearbeitet werden. Die Full Tang-Konstruktion ist aus einem Stück X50CrMoV15-Klingenstahl geschmiedet. Mit einer Rockwellhärte von 58 HRC, verfügen die Messer über eine optimale Härte, eine lange Schnitthaltigkeit und eine extrem scharfe Klinge. Aufgrund der außergewöhnlich harten Klinge, lassen sich die Messer gut nachschärfen.


## Wüsthof Epicure: innovativer Kropf


 Die neu designte Kropfform, sorgt für eine optimale Balance und mehr Freiheit beim Schneiden. Zudem schützt der Kropf die Finger vor dem Kontakt mit der scharfen Klinge. Dies vermittelt mehr Sicherheit beim Schneiden. Der Kropf bildet den Übergang von der Klinge zum Griff, wobei der Klingenerl durch den gesamten Griff verläuft.


## Wüsthof Epicure: stilvoller Handgriff


Die Griffschalen werden aus einem Verbundwerkstoff aus Papier und Kunstharz gefertigt. Das Material vermittelt das angenehme Gefühl von Holz und verfügt zugleich über die Robustheit und die hygienischen Eigenschaften von Kunststoff. Der ergonomische Handgriff ist genauso wie die Klinge etwas größer und bietet optimalen Komfort beim Schneiden. Ein ermüdungsfreies Arbeiten ist garantiert! Zur Befestigung der Griffschalen dienen zwei Nieten aus Edelstahl.


## Wüsthof Epicure: durchdachtes Design


 Björn Berger der erfolgreiche Produktdesigner aus Deutschland, legte den Grundstein für diese Küchenmesserserie. Die Epicure-Serie kombiniert zwei wichtige Philosophien von Wüsthof: deutsche Spitzenqualität und das geringe Gewicht japanischer Messer. Nach zwei Jahren harter Arbeit, ist das Endergebnis endlich da: Die Wüsthof Epicure-Küchenmesserserie!




Wüsthof Epicure Kochmesser 23 cm, 3982-24

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Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

value_handle_length

Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Wüsthof Epicure Kochmesser 23 cm, 3982-24