Name: Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34542-131
Price: 112.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.57143 (7 reviews)

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 Santoku 18 cm

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Eden Kanso Aogami Santoku, 18 cm

Miyabi 7000D Santoku 18 cm, 34544-181

Sakai Takayuki Blue Paper Super Kengata 19 cm

Sakai Takayuki bunka 33-Layer Damascus Hammered WA 20 cm

Wüsthof 9921-3, magnetischer Klingenschutz, Breite: 55 mm

Eden 16x3 cm Messerschutz

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Zwilling Twin Pro Kombi-Schleifstein 32505-100, Körnung 250 / 1000

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Gewicht: 90 g

Das **Shotoh aus der Serie 7000D von Miyabi by Zwilling** ist ein Officemesser, das die besten Schneideigenschaften mit einem unwiderstehlichen Design verbindet. Nur die allerbesten Materialien wurden für die Herstellung dieses großartigen Messers verwendet. Das Messer wird dabei nach traditioneller japanischer Art in drei Phasen geschliffen, was zu einem Schleifwinkel von höchstens zehn Grad führt: unübertroffene Schärfe.

## 64 Schichten Damast

Die Schönheit der Klinge liegt in den 64 Damastschichten, in denen zwei verschiedene Stahlsorten miteinander vermischt sind. Zwischen diesen dekorativen Schichten befindet sich der extrem starke Kern aus CMV60-Pulverstahl, der unter anderem dank des Cryodur-Eishärteverfahrens bei -196 Grad Celsius auf nicht weniger als 60 HRC gehärtet wird. Das macht dieses Miyabi zu einem sehr langlebigen Messer: Es ist sehr strapazierfähig und bei Bedarf leicht zu schleifen.

## Honbazuke-Schliff: Japanische Handwerkskunst

Die Schneide wird - wie die Japaner sagen - in Honbazuke-Manier geschliffen. Das bedeutet, dass das Messer seine endgültige Schärfe in drei Schleifphasen erreicht. Zunächst wird die Klinge waagerecht abgeflacht und auf einem rotierenden Schleifstein geschliffen. Es folgt eine vertikale Schleifphase auf demselben Stein, gefolgt von der abschließenden Polierphase, in der das Messer auf einer Lederschlaufe den letzten Schliff erhält.

## Künstlerischer und praktischer Griff

Dieses modern anmutende japanische Küchenmesser hat einen Griff aus hochwertigem rostfreiem Stahl mit Micarta-Einlage. Dies ist ein holzähnlicher Kunststoffverbundstoff aus Leinen und Kunstharz. Der Vorteil gegenüber Holz ist, dass Micarta aufgrund seiner Wasserdichtheit leicht zu reinigen ist.

Der traditionelle japanische D-förmige Griff ist außerdem ergonomisch gestaltet, um Ermüdungserscheinungen bei langen Schneidarbeiten zu vermeiden. Das Miyabi-Logo ist wunderschön auf der Rückseite eingraviert.

Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

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Perfecte lengte,  geen geklungel,  kortom de handigheid zelf.

Zeer scherp mooi mesje. Handvat valt iets dunner uit dan gedacht. Goeie afhandeling door K&T. Met verlaagde prijs lag de prijs- kwaliteitsverhouding  op een iets beter niveau. Alvast tov de andere prijzen die hiervoor te vinden zijn op de online markt. 

Excellent couteau polyvalent. Lame d'une grande finesse, légèreté et très bonne prise en main. A cela, ajoutons que, sur un plan esthétique, c'est une vraie réussite. Pour un prix d'un peu moins de 120 euros, vous avez un outil qui vous procurera toute satisfaction pendant de nombreuses années (garantie de 25 ans). J'ai hésité avec le modèle analogue de la série 5000MDC, mais franchement, je ne suis pas certain que, pour un prix plus de 2 fois supérieur, il m'aurait apporté 2 fois plus de satisfaction.

engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

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Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

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Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Reviews für Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

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