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Wicked Edge GO Schärfsystem WE50

9 Bewertung(en)
€ 259,00
Produktnummer: WIWE50

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Beschreibung

Das Wicked Edge GO ist ein kompaktes und erweiterbares Schleifsystem. Es basiert auf dem gleichen Prinzip wie die normalen Wicked Edge Schleifsysteme. Das „GO“ ist auf das Nötigste reduziert: Messerklammer, Führungsstangen mit verstellbarem Winkel und einen Kombinationsschleifstein; mehr braucht man nicht zum Schleifen!

Statt einer schweren und großen Befestigungsplatte aus Stein oder Stahl besteht die Platte des Wicked Edge GO aus einem Aluminiumprofil. Damit fixiert man die Messerklammer mit dem mitgelieferten Inbusschlüssel und schiebt die Halterung für die Führungsstangen hin und her. Gleichzeitig ist die Platte so konzipiert, dass man Platz für die sichere Aufbewahrung einiger Einzelteile hat. An der Unterseite ist Platz für zwei Schleifsteine. In der Seite ist Platz für die Führungsstangen und den Inbusschlüssel.

Das Schleifsystem wird mit zwei Kombinationsschleifsteine in den Körnungen 200 und 600 geliefert (Dies sind amerikanische Korngrößen und feiner als Du es von japanischen Steinen mit der gleichen Körnung gewohnt bist). Die Korngröße 200 dient zum Vorschleifen von stumpfen Klingen. Mit der Korngröße 600 schleift man die Schneide, solange bis sie wieder messerscharf ist.

Beide Führungsstangen sind stufenlos im Winkel verstellbar. Mit dem wasserfesten Stift kann man den Schnitt markieren.

Der große Vorteil des Wicked Edge GO liegt ist, dass es mit anderen Steinen aus dem Wicked Edge-Sortiment erweitert werden kann. Auf lange Sicht gesehen, kann man mit dem Wicked Edge GO Messerklingen auch auf Hochglanz polieren.

Das Wicked Edge GO hat eine gusseiserne Klemme. Mit dieser kann man das Wicked Edge GO auch an einem Tisch oder einer Arbeitsplatte befestigen. Der Wicked Edge GO ist außerdem mit Senkschrauben versehen. So kann er auch dauerhaft an einer Werkbank geschraubt werden.

Spezifikationen

Marke Wicked Edge
Farbe Blau, Grün, Orange, Silber, Schwarz
Ursprungsland Amerika

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Kees de Jong, Amsterdam

Dienstag 22 Oktober 2019

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Wicked Edge GO Schärfsystem WE50

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Kees de Jong, Amsterdam

Dienstag 22 Oktober 2019

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Daan Dolman, Oostwold

Montag 11 März 2019

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Lionel, Marseille

Montag 7 Januar 2019

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Willy, RUGLES

Samstag 16 Juni 2018

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Frank H., Düsseldorf

Sonntag 3 Juni 2018

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Produkt erfüllt meine Ansprüche

Ich habe mir das Wicked Edge Go Schleifsystem bestellt um meine Kochmesser damit zu schleifen. Das System ist sehr gut und nach kurzer Einarbeitung kann man definitiv sehr saubere und sehr scharfe Ergebnisse erzielen. Der Preis ist recht hoch, aber alle Teile sind sehr hochwertig in Material und Verarbeitung und machen durchaus den Eindruck, dass sie sehr lange halten werden. Ich habe mir dazu noch die Schleifriegel mit Körnung 1200/1600 gekauft. Mit dieser Kombination kann man auf jedenfall seine Messer warten, bis zu einem gewissen Grad reparieren und definitiv sehr scharf schleifen. Ich verwende auch den Angle Cube, da ich weichere Messer für härtere Lebensmittel mit größerem Winkel schleife (20° +, da funktioniert von Hand der Daumen als Führung nicht mehr, freihand auf japanischen Schleifsteinen). Bei härteren Messern für weiche Lebensmittel (12-14°, halbe Daumenbreite) ersparen die Wicked Edge Systeme den "blutigen Daumen" den man sich beim setzen des Schleifwinkels auf zunächst gröberen japanischen Schleifsteinen holen kann. Lange Küchenmesser wie zB Gyutos mit 18cm und mehr haben prinzipbedingt bei diesem System natürlich Abweichungen in der Schliffbreite am Schaft und der Spitze. Hier ist es hilfreich den Sweetspot in der Position zu finden, um diesen Effekt zu minimieren. Es gibt ein tolles Youtube Video wo das erklärt wird: https://www.youtube.com/watch?v=S_kJTIGHLYc Ich bin mit diesem System sehr zufrieden und kann es empfehlen.

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Wicked Edge Diamond Stones Pack 50/80 Schleifsteine-Set für das Wicked Edge Schleifsystem. Extra grobe Körnung 50 und 80.
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Wicked Edge Angle Cube, Neigungswinkelmesser Neigungswinkelmesser zur Bestimmung des exakten Schleifwinkels.
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Wicked Edge GO Schärfsystem WE50

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Wicked Edge Leather Abziehstreifen, Set 14 und 10 µm Set Leather Abziehstreifen für das Wicked Edge Schleifsystem.
€ 43,20 € 48,00
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Wicked Edge-Leder Streichriemen-Pack, in 5 und 3,5 Mikrometer Set Leder Streichriemen für Wicked Edge-Schärfsystem. Inklusive Schleifpaste mit Diamantkörner von 5 und 3,5 Mikrometer.
€ 43,20 € 48,00
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Wicked Edge Leather Abziehstreifen, Set 1 und 0,5 µm Set Leather Abziehstreifen für das Wicked Edge Schleifsystem.
€ 43,20 € 48,00
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Wicked Edge Balsa Abziehstreifen, Set 14 und 10 µm Set Balsa Abziehstreifen für das Wicked Edge Schleifsystem. Inkl. Schleifpaste mit Diamantkörnchen in 14 und 10 µm Stärke
€ 43,20 € 48,00
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Wicked Edge Balsa Abziehstreifen, Set 1 und 0,5 µm Set Balsa Abziehstreifen für das Wicked Edge Schleifsystem. Inkl. Schleifpaste mit Diamantkörnchen in 1 und 0,5 µm Stärke
€ 43,20 € 48,00
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Wicked Edge Low Angle Adapter Adapter für das Wicked Edge Schleifsystem zum Schleifen mit kleinen Winkeln
€ 76,50 € 85,00
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Wicked Edge Balsa Abziehstreifen, Set 5 und 3,5 µm Set Balsa Abziehstreifen für das Wicked Edge Schleifsystem. Inkl. Schleifpaste mit Diamantkörnchen in 5 und 3,5 µm Stärke
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Wicked Edge Diamond Stones Pack 400/600 Schleifsteine-Set für das Wicked Edge Schleifsystem. Körnung 400 und 600.
€ 63,00 € 70,00
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Wicked Edge Micro Fine Ceramic Stones Pack 1.4/0.6 micron Set keramischer Schleifsteine für das Wicked Edge Schleifsystem. Körnung 1, 4 und 0,6 µm.
€ 108,00 € 120,00
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Wicked Edge Diamond Stones Pack 800/1000 Schleifsteine-Set für das Wicked Edge Schleifsystem. Körnung 800 und 1000.
€ 72,00 € 80,00
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2 Bewertung(en)
Wicked Edge Diamond Stones Pack 100/200 Schleifsteine-Set für das Wicked Edge Schleifsystem. Körnung 100 und 200.
€ 63,00 € 70,00
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13 Bewertung(en)
Wicked Edge Super Fine Ceramic Stones Pack 1200/1600 Set keramische Schleifsteine für das Wicked Edge Schleifsystem. Extrafeine Körnung 1200 und 1600
€ 85,50 € 95,00
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Wicked Edge Diamond Stones Pack 1500/2200 Diamantschleifstein-Set für das Wicked Edge Schleifsystem. Extra feine Körnungen 1500 und 2000
€ 85,50 € 95,00
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Wicked Edge Diamond Stones 3000 and Blank Glass Platens Pack Diamantschleifstein-Set für das Wicked Edge Schleifsystem. Extra feine Körnungen 3000 und Glass Blank zur Benutzung mit dem Wicked Edge Lapping Film
€ 90,00 € 100,00
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Wicked Edge 1/0.5 Micron Poly Diamond Emulsion & Leather Strops Pack Set Leather Abziehsteine für das Wicked Edge Schleifsystem. Poly Diamond Emulsion mit 1 und 0,5 Micron inklusive.
€ 59,40 € 66,00
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Wicked Edge Diamant Schleifsteinset Körnung 200/600 Set bestehend aus zwei Schleifsteinen für das Wicked Edge Schleifsystem. Körnung: 200 und 600.
€ 63,00 € 70,00
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Wicked Edge GO Schärfsystem WE50

Spezifikationen

Allgemeine Produktinfo

Marke Wicked Edge
Farbe Blau, Grün, Orange, Silber, Schwarz
Ursprungsland Amerika
Garantie auf Material- und Fabrikationsfehler lebenslang

Eigenschaften und technische Daten

Schleifwinkel 15º, 16º, 17º, 18º, 19º, 20º, 21º, 22º, 23º, 24º, 25º, 26º, 27º, 28º, 29º, 30º
Fester Schnittwinkel ja
Körnung laut Herstellerangabe 600, 200
Anwendung mit Wasser nein
Geeignet für Europäische Küchenmesser, Asiatische Küchenmesser, einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, zweiseitig geschärften Messer
verstellbare Schleifwinkel 16
Typ Schleifsystem

Material

Material Diamant, Aluminium, Kunststoff, Edelstahl
Schleifmittel Diamant

Lieferumfang

Aufbewahrungsbox / Etui ja
Schleifsteinhalter wird mitgeliefert ja
Mitgelieferte Steine 2
Inklusive Etui, Schraubendreher

Größe und Gewicht

Gewicht 2212 g
Länge 28.9 cm
Höhe 15 cm
Breite 7.8 cm
Höhe der Nutzfläche 0.1 cm
Länge der Nutzfläche 13.9 cm
Breite der Nutzfläche 2 cm
Länge des Messerhalters 2.5 cm